Offre d’emploi : Chef de Cuisine Passionné.e – Paris 6e

Votre profil et vos avantages :

Vous êtes un.e passionné.e de Cuisine de grande qualité avec une expérience d’au moins 5 ans, doué.e pour l’encadrement d’une équipe dynamique de 6 collaborateurs.

Vous bénéficiez d’un cadre de travail exceptionnel et de locaux totalement neufs, avec des équipements de dernier cri, par exemple pour pratiquer les nouvelles techniques de cuisson. De quoi exprimer votre passion de la Cuisine avec de vrais moyens.

Vous bénéficiez également d’un rythme de travail agréable et bien moins fatiguant que la restauration classique avec une prise de poste à 7H30 et une fin de journée à 15H30 (CDI de 35H), uniquement les jours de semaine. Vous êtes libre tous les WE et les jours feriés ! Ce type de poste est rare dans la restauration et convient très bien à un parent d’un enfant scolarisé. Idéal pour préserver votre temps de vie familiale et votre qualité de vie privée.

Vous bénéficiez enfin de la formation et du Mentoring d’un Chef doublement étoilé aussi bien réputé que reconnu comme virtuose d’une cuisine d’excellence. Il vous formera à sa cuisine innovante de grande qualité, avec des produits bio, et vous aidera tout au long de l’année à innover et exprimer vos Talents Culinaires.

Nous recherchons un.e candidat.e, passionné.e, diplômé en Cuisine (Bac Pro de préférence et à minima CAP de Cuisine), et disponible pour le 1er août pour recevoir une formation exceptionnelle de Grande Cuisine sur les nouvelles pratiques gastronomique végétale d’exception. Formation et préparation en août, prise de poste début septembre.

Le diplôme ne fait pas tout, c’est surtout les Talents que nous recherchons !

Puis ce sera à vous de souder et de motiver une nouvelle équipe qui ne demande qu’à être reconnue aussi pour sa performance appréciée et son attractivité.

Contrat : CDI Agent de Maîtrise avec période d’essai éventuellement renouvelable, 35H la semaine.

Rémunération : entre 41 et 49K € /an, soit environ 3 000 € brut mensuel + 13e mois intégré + 6% de prime variable annuelle.

Avantages : mutuelle et prévoyance santé, transports pris en charge à 50%, repas de midi pris en charge…

Lieu de travail : Paris 6e, Quartier Saint Sulpice  

Prise de poste : début août avec parcours d’intégration, livret d’accueil, formation / révisions sur les normes de qualité, d’hygiène et sécurité et les bonnes pratiques, prise en main du logiciel de gestion, sessions de formation de Grande Cuisine avec le Chef étoilé en personne, entretien RH à la fin de la seconde semaine, car cet employeur est attentif à votre bien-être pour favoriser votre réussite. 

Votre rôle :

• Responsable de la production et de la gestion du restaurant
• Encadrement et animation de l’équipe
• Organisation, participation et coordination de l’ensemble du processus de restauration (achats, production et distribution) dans le strict respect des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Participation à l’élaboration des trames de menus des établissements
• Gestion du coût de revient denrées
• Contrôle de la qualité de la prestation (produits, service à la clientèle)

Vos talents :

• Passionné.e des sens culinaires
• Leader & Manager d’équipes
• Gestionnaire : approvisionnements et reporting RH
• Vous anticipez les besoins : matières et RH
• Vous savez être force de proposition et prendre le taureau par les cornes sans attendre lorsque cela est nécessaire
• Innovant.e et créatif.ve, vous mettez un point d’honneur à proposer des plats innovants
• Vous être bienveillant.e et sensible aux attentes et aux commentaires des usagers du restaurant. L’éducation et la courtoisie sont des forces très appréciées.